Poulet rôti à la vanille, romarin et pêches pôelées

Une recette sucrée salée comme on aime beaucoup chez nous (bon surtout moi en fait...) Le poulet rôti à la vanille, romarin (du jardin) et pêches poêlées à su combler toutes mes attentes.

J'ai arrangé à ma sauce la recette du joli blog ici http://www.chefnini.com/poulet-roti-a-la-vanille-romarin-et-peches/

Ingrédients

1 poulet fermier label rouge

1 gousse de vanille

Branches de romarin

60 ml d'huile d'olive

1 oignon

1 boîte de pêches au sirop

Sel

Poivre

Eau

• Placer le poulet dans votre plat.
• Mélanger ensemble l'huile d'olive et les graines de la gousses de vanille.
• Frotter le poulet avec les branches de romarin.
• Badigeonner le poulet à l'aide d'un pinceau, saler et poivrer.
• Mettre les branches de romarin et la gousse de vanille dans le poulet.
• Éplucher et couper grossièrement l'oignon en quartiers.
• Déposer les quartiers dans le plat tout autour du poulet.
• Verser un fond d'eau dans le plat.
• Préchauffer le four à 180 °
• Enfourner 1h30 en badigeonnant deux fois le poulet avec le jus de cuisson.
• Égoutter les pêches au sirop et les déposer sur du papier absorbant.
• En fin de la cuisson, poêlées les pêches avec un peu du mélange huile d'olive/grains de vanille.
• Faire revenir quelques minutes sur feu moyen.
• Ajouter les pêches dans le plat autour du poulet.